●材料
豚肉すね肉 500g、水 800ml、
味噌 大さじ1.5、生姜 1片(スライス)、
ローリエ 2枚、白ねぎ 30g、
タマネギ 1/2個、粒コショー 8粒、
すりおろしニンニク 大さじ1/2、
インスタントコーヒー 大さじ1
●作り方
1.ポッサムは、豚肉すね肉を塊のまま冷水に約30~40分つけて
血を取り除きます。
2.鍋に水を800ml入れて、血を取り除いた肉と味噌、生姜、
ローリエ、白ねぎ、タマネギ、粒コショー、すりおろしたニンニク、
インスタントコーヒーを全て入れて強火で15分湯がきます。
3.15分間強火で湯がいたら弱火にして30~40分間湯がきます。
箸でお肉を刺してみて血が出てこなければ完成です。
(各家庭によって火力が違いますので湯がく時間が少し違ってくると
思います)
4.肉を冷まして食べやすい大きさに切って下さい。
ポッサムの香辛料はお家にあるものでも良いんですが、
ポッサムは火の調節がとても重要です。
強火 15分-> 弱火 30~40分 これを絶対に!!
忘れないで下さいね
詳しくはこちらをご覧ください☆↓
http://ameblo.jp/enjoykankoku/entry-11523134072.html
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